みんなでちょっとしたものを焼いて、夏のシーズンを始めましょう

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グリルシーズンが本格的に始まりました。 先週末、多くのグリル職人がバーベキューをし、木炭の入った袋を開けました。 夏は正式にオフになり、実行されます。

新しいアイデアをお探しですか? グリルした食材を最大限に活用するためのヒント? ここでは、3 つの新しいレシピと、グリルですべてを完璧に調理するためのヒントを紹介します。

この古典的な中東の人気料理には、ターメリック、カルダモン、シナモン、クミン、オールスパイス、レモン、ニンニクなどの大きなスパイスがたっぷり使われています。 しかし、それは重要な役割を果たすもう一つの成分です。 ヨーグルトはタンパク質を分解せずに肉を柔らかくする優れた方法です。 乳酸と微生物が含まれているため、ピリッとした風味が得られ、鶏肉が非常に柔らかくなります。 子羊肉や牛肉、カリフラワーなどの特定の野菜にもよく合います。

鶏肉は数時間または一晩漬け込みますが、それ以上は漬けず、串にしっかりと刺します。 木製の串（焦げるのを防ぐため、冷水に1時間浸す必要があります）または長い金属の串を使用できますが、肉が押し付けられるため、触ってコンパクトになります。 グリルチキンには温かいピタパン、タヒニソース、トマト、キュウリ、コリアンダーのサラダが添えられます。

3～4人分です。

材料

鶏:

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これは非常に汎用性の高いソースです。 水かレモン汁で少し薄めてサラダドレッシングに。 ソテーした野菜に添えたり、冷麺にスプーンで添えたり、ニンジンや他の野菜の上にローストしたり、グリルした魚や鶏肉にスプーンで添えたりしてください。 クルーダイトのディップとしてもお使いいただけます。

1/3カップくらい作れます。

材料

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これは、さまざまなグリル料理によく合う、簡単でさわやかな夏のサラダです。

材料

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なぜ人々がアーティチョークをもっと食べないのかわかりません。 見た目がとても無愛想で、料理が難しそうなのでしょうか？ 真実と違うことがあってはならない。 ここでは、柔らかくするために下茹でしてから、チョークを半分に切り、毛皮のような中心をすくい取ります。 グリルで仕上げて、中央に新鮮なレモン汁とオリーブオイルを注ぎます。

材料

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骨なしトップチャックステーキとしても知られるフラットアイアンステーキは、非常に風味豊かで、肩の部分から採取され、比較的安価で、濃厚で牛肉のような味わいで知られています。 平らな鉄は適切に調理しないと硬くなります。私が見つけた最良の方法は、数時間マリネしてから熱いグリルで調理することです。

丸ごとネギと一緒にグリルし、細かく刻んだネギと白ごまをふりかけた白米または玄米と一緒に食べるとおいしいです。

3～4人分です。

材料

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グリルのヒント:

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このコーナーは 2023 年 6 月 1 日に放送されました。